Matúš Reľovský

Nedeľné varenie: Takto chutí Veľká noc v Tatrách

Najstarší hotel vo Vysokých Tatrách je povestný svojimi dezertmi, ktoré tu pripravuje pastry chef Matúš Reľovský. O jeho dokonale čokoládovom Lomnica caku, ktorý dostal meno podľa samotného hotela, kolujú legendy – nielen medzi hosťami, ale v celom tatranskom regióne. Je však Veľká noc a Matúš si pre nás tentokrát pripravil recepty na jarnejšie dezerty.

Čítajte ďalej
Peter Fapšo GASTROVIA group

Pohostinnosť zakódovaná v DNA

Keď spolu so svojou priateľkou Luciou začali podnikať, prvé tri roky sa nezastavili. Vstávali o štvrtej ráno a z ciest sa vracali niekedy pred polnocou. Bolo to náročné, no dnes na to spomína s rešpektom. Odvtedy ubehlo jedenásť rokov. Z dobrej priateľky sa stala jeho partnerka a z malej firmičky vyrástol sebaistý koncept. Rozprávali sme sa s Petrom Fapšom z GASTROVIA group.

Čítajte ďalej
Bottova

Nedeľné varenie: Nové raňajkové zvesti z Bottovej

Keď sa otvorila banskobystrickej kaviaren Bottova, zvesť o nej sa rozšírila rýchlosťou blesku. Okrem raňajok a kávy nám v nej učarovala čulá a príjemná atmosféra. Aj preto patrí k tým podnikom, kam sa veľmi radi a často vraciame. A keď k nám pred časom dorazili nové zvesti, že v Bottovej majú raňajkové novinky, naše chuťové poháriky sa opäť raz potešili. Spolu s nami si ich dnes môžete pripraviť aj vy doma a na ďalšie sa potom môžete vybrať priamo na Bottovu.

Čítajte ďalej
Idka Topinková

Idka Topinková: Človek nepotrebuje byť na čajovej plantáži, aby spoznal čajový svet

Svet kávy je nám dôverne známy. Vždy však pociťujeme veľké vzrušenie a radosť, keď je pred nami nové dobrodružstvo, nová výzva. Aj preto sme sa veľmi tešili na rozhovor do Banskej Bystrice, kde nás privítali v Barovni Čarovni, zasvätili do pitia čaju… a celkom nám učarili. Poďte s nami objaviť miesto, ktoré dýcha láskou, vášňou a pokorou. S Idkou Topinkovou sme sa rozprávali aj o tom, prečo ju vždy prekvapí, keď si u nich ľudia objednajú čaj z čerstvej mäty.

Čítajte ďalej
Čáry- Máry

Čáry-Máry v Žiline: Koncept, ktorý zreje každou hodinou

Keď sa v Martine rozhodli otvoriť svoju prvú prevádzku – odvážny, sebavedomý koncept, ktorý vtedy, ani dnes nemá v 53-tisícovom meste konkurenciu – ich okolie si ťukalo na čelo a pýtalo sa, či sa zbláznili. Keď sa po roku úspešného fungovania rozhodli zaradiť do ponuky raňajky, prišla na rad otázka: „Kto ti už len bude v Martine chodiť na raňajky za 4 eurá?“ Čas ukázal, že keď je na prvom mieste kvalita a úprimná snaha ponúknuť hosťom zážitok, odpoveď znie: veľa ľudí.

Čítajte ďalej
Katarína Bánayi

Katarína Bányi : Aj ľudia v malom meste si zaslúžia kvalitu

Napriek pomerne mladému veku, malom dieťati a žiadnom odbornom vzdelaní v oblasti gastronómie, vytvorila v Zlatých Moravciach kaviareň, ktorá sa stala okamžite žiadanou. Katarínu Bányi totiž niekoľkoročné skúsenosti s podnikaním naučili, že ľudia ocenia predovšetkým kvalitu a osobný prístup. Mať vlastnú kaviareň bol vždy jej sen. A sny by sa mali plniť.

Čítajte ďalej
Zoy caffé

ZOY caffé: Splnený sen o vlastnej kaviarni nadchne aj vás

Ľudia si vyberajú kaviarne kvôli biznis meetingom, stretnutiam s kamarátkami, dobrej káve či koláčiku, lebo si chcú oddýchnuť s dieťaťom alebo sa im tam dobre pracuje. A môžete toto nájsť aj na jednom mieste? My sme to našli v Zlatých Moravciach. Že je to neurčitá cieľovka? Čoby. ZOY caffé si z toho urobilo svoju prednosť. A veru, budete sa tam dobre cítiť.

Čítajte ďalej
Michal Hamaš

ITčkár, ktorý svoj život zasvätil gastronómií

Michal Hamaš je „ajťák“. Taký klasický, so svojským humorom, na ktorý si najprv musíte zvyknúť, aby ste následne zistili, že za týmto veľkým chlapom sa ukrýva ešte väčšie srdce. Od piatich rokov sa venoval počítačom, ktoré mu nedali skrátka spať. Pracoval s pokladničnými systémami pre prevádzky, „hasil“ prúsery- všade a vždy kedy sa dalo, aby si povedal dosť. Poznám ho vlastne celkom dobre. Chodieval sa stravovať do podniku mojich rodičov a počas obeda vybavil asi 100 telefonátov. Opravoval pokladnice na diaľku. Neskutočné tempo. Rodina a túžba po niečom vlastnom ho hnala dopredu. Až do segmentu doplnkového sortimentu, ktorý ovláda absolútne dokonale.

Čítajte ďalej