Všetky články od: kavickari

Igor Čajko

Zo sveta korporátu do kuchyne

Igor Čajko vždy rád na sebe pracoval. Možno aj to bolo dôvodom, že sa na štúdium vysokej školy vybral do Rotterdamu, kde sa venoval korporátnym financiám. Svet financií ho napĺňal, avšak vášeň pre gastronómiu bola väčšia. Dnes šéfuje kuchyni v novom trendy bystrickom podniku Bottova, napriek tomu, že predtým nikdy nevaril pre viac než dvoch ľudí. Tomu sa vraví láska ku gastronómii! Avšak neľutuje tento krok? 

Čítajte ďalej
Medúza Caffé

Medúza Caffé – kaviareň, ktorá má šmrnc

Aj malé mesto v Trnavskom kraji, akým je Hlohovec, sa môže popýšiť peknou kaviarňou, ktorá má šmrnc. „Medúzu“ možno nenájdete na prvýkrát, avšak hľadanie stojí zato. Ukrytá je v malej a úzkej pasáži v centre mesta. Obrastená padavým viničom poskytuje ten správny pocit počas každého ročného obdobia.

Čítajte ďalej
Václav Mika

Advertoriál: Mesto, ktoré má viac než kaviarenský potenciál

Nie je tajomstvom, že ranné vtáča zrovna nie som, ale rána v našom meste mám rád. Centrum mesta každé pracovné ráno žije vlastným mikroživotom. Novinové stánky, espresso v útulnej kaviarni, alebo aj so sebou. Čerstvé pečivo a ľudia náhliaci sa za povinnosťami. Každý deň chodím do práce pešo a neprestáva ma to baviť. Myslím si, že až na chronické a zanedbané problémy, je mesto v ktorom žijem, plné potenciálu a života. Bratislava ponúka všetko. Naozaj. Je dostupná, otvorená a najmä rozmanitá. Zobudíte sa a keď si zaumienite, do hodiny môžete chodiť po kopcoch Karpát alebo objavovať zákutia dunajských ramien, stačí len vyraziť.  Môžete leňošiť na pikniku v Sade Janka Kráľa či Medickej záhrade, nechať deti vyšantiť sa na Železnej studničke alebo ísť za kultúrou do Danubiany. Dnes už kultúra žitia nie je poučkou pre úzku skupinu ľudí, naopak preniká nám pod kožu.  Kultúra sa spolu s kreatívnym priemyslom a turizmom podieľajú na tvorbe HDP, hospodárskom raste, či zamestnanosti. A v tom by malo byť naše mesto absolútne sebavedomé. Je sídlom najvýznamnejších inštitúcií a je vstupnou bránou pre zahraničných návštevníkov.  

Čítajte ďalej
Basta Fidli

A basta!

  …rozhodli sa a pustili sa do toho! Priestor, nad ktorým mnohí lámali palicu, po rokoch premenili na čarovné miesto. Vlastnými silami všetko zrepasovali  a opravili. Nábytok do kaviarne kupovali cez inzeráty, v okolitých dedinách mali dokonca vylepené plagáty. Dnes si od  sympatického páru, ktorý stojí za odvážnou premenou, návštevníci pýtajú kontakt na dizajnéra. Basta Fidli, kaviareň, kde to dýcha človečinou.

Čítajte ďalej
fazuľovo kukuričná panvička

Nedeľné varenie – Čarovanie na grile

  Napriek tomu, že leto sa chýli ku koncu, sezónu grilovačiek si budeme môcť ešte chvíľu užiť.  Vychutnajte si s nami recepty so zeleninou a špecialitami vytvorenými špeciálne na gril.    1.Grilovaná zelenina s kuracím mäsom a klobáskou v alobale ( počet porcií 3-4) Suroviny:1 Zaúdená klobása Mecom, 2 kuracie prsia, 1 cuketa, 1 červená paprika, 200 g hnedých šampiónov, 50 g

Čítajte ďalej

KRUMPLA – Dá sa zamilovať do zemiaku?

  Nový koncept v centre Bratislavy vás presvedčí, že aj obyčajný zemiak dokáže byť gurmánskym zážitkom. Na Slovensku je zatiaľ jediný svojho druhu. Žiadne „z každého rožka troška” či jedálny lístok hrúbky malej Biblie. Reštaurácia KRUMPLA nekrompromisne stavia na jedinej ingrediencii — na zemiaku. Hlavnú hviezdu pritom šikovné ručičky jej kuchárov plnia tými najlahodnejšími plnkami, ktoré sú fúziou kuchýň z

Čítajte ďalej
Black Coffee terasa Bratislava

Kaviareň na streche

  Na mieste bývalých bratislavských kúpeľov Centrál, ktoré boli dlhé roky ruinou, vyrástlo pred pár rokmi obchodné centrum. A len nedávno na jeho zelenej streche, kde sa nachádza park, pribudla kaviareň. Pre nás už známe a overené meno, bystrická Black Coffee.  Vyrásť si len tak na streche centra, nie je len tak, ale predstavovalo to

Čítajte ďalej
jahody

Nedeľné varenie – Život plný chutí

Len nedávno sme dostali pozvanie na degustačnú večeru do reštaurácie Liviano, ktorá si pri príležitosti 11 rokov na trhu, pripravila menší prierez jej kuchyňou. V kuchyni sa so svojim tímom zvŕtal mladý šéfkuchár Martin Miklošík a pozvaným hosťom pripravil skutočné lahôdky. S nami sa podelil o pár receptov, tak sa nimi nechajte inšpirovať.

Čítajte ďalej
Menu

Reštaurácia, ktorá sa nemení a je to dobre.

  Liviano restaurant je na trhu už vyše 11 rokov, počas ktorých Slovensko naučila na fine dining, teda vysokú školu gastronómie. Nenápadná zvonku, s veľkým srdcom vnútri. Stále na stabilnej adrese, v Bratislavskom Technopole, na Kutlíkovej 17. Reštauráciu rozbiehala a dodnes vedie nadaná manažérka Adriana Husáková, ktorá mala pod palcom aj talenty, ktoré v nej

Čítajte ďalej
MARK scrub

Editoriál: S vôňou kávy

“V našom prípade nás naša zvedavosť a vytrvalosť doviedli k tomu, že sme našli MARKa a to pri zachovaní našich základných pravidiel – používať kvalitné suroviny, vyrábať prírodný produkt bez konzervantov a farbív a predávať kozmetiku, ktorá sa o pokožku postará dôsledne – ošetrí ju, zregeneruje a vyživí. Napriek tomu, že proces objavovania bol zložitý a zdĺhavý, stál za to. Nielen kvôli tomu, že sme objavili čo sme hľadali, ale aj kvôli tomu, že sme našli aj to, čo sme nehľadali – o sebe, svojej motivácii, svojom vnútri…”, písali sme presne pred rokom na rovnakom mieste- v rámci rubriky Editoriál na Kávičkári.sk.

Čítajte ďalej