Timi Amo Gelato & Coffee

Nové miesto na zmrzlinovej mape Bratislavy, o ktorom by ste mali vedieť 

Naozaj kvalitné zmrzlinárne by sme v Bratislave pravdepodobne narátali na prstoch dvoch rúk. V minulosti bolo ťažké nájsť naozaj kvalitnú a originálnu zmrzlinu, posledné roky sa to však lepší a slovenský jazýček si pomaly zvyká na dobré. Preto sme radi, keď na scéne pribudne niekto nový. Predstavujeme vám Timi Amo Gelato & Coffee – chuť ich zmrzliny vás bude lákať do slnečného Ružinova zo všetkých kútov mesta.

Čítajte ďalej
Václav Faltus

Václav Faltus- z ITčkára poctivým pražiarom

Založil hostingovú službu nic.sk, zapájal internet v dedine, ale aj predával asfalt, či vlastnil e-shop pre deti. Niekto by na tieto aktivity potreboval celý život, Václav Faltus to však stihol v pomerne mladom veku. Cesta osudu ho však zviedla k praženiu kávy a vytvoreniu vlastného brandu „Zlaté zrnko“. Jeho malá pražiareň z Ivanky pri Dunaji si nenápadne, ale vytrvalo razí cestu aj na českom, nemeckom, talianskom či anglickom trhu. O tom, ako pražiť kávu na pražičke pre orechy, ako získať ocenenie Great Taste Awards, ale aj o tom prečo kávy pomenoval podľa postáv zo Shakespearových hier, povedal Václav bližšie našim redaktorkám.

Čítajte ďalej
René Kotlas a Rado Skurčák

DO PROFESIONÁLNEHO VYBAVENIA KUCHYNE SA OPLATÍ INVESTOVAŤ

„Nedá sa“ pre nich neexistuje. Keď rozbiehali svoju firmu s gastro vybavením, chodili po večeroch montovať zariadenia s blickami a so skrutkovačom. Dnes majú dve spoločnosti a zamestnávajú dvadsať ľudí. René Kotlas a Rado Skurčák neskončili iba pri predaji špičkovej techniky pre reštaurácie a bary, ale pomáhajú aj slovenskej gastronómii. Podporujú mladé talenty, Slovenský zväz kuchárov a cukrárov, a na technológiách z ich ponuky sa varí na súťažiach po celom Slovensku. Podľa čoho by ste si mali vybrať zariadenie do svojho podniku a čo by nemalo chýbať v žiadnej dobrej kuchyni?

Čítajte ďalej
Château Rúbaň

Všetky cesty by mali viesť do Rúbane

Hovorí sa, že náhody neexistujú, pretože všetko má svoj význam. Tieto slová potvrdzuje aj príbeh vinárskeho rezortu Château Rúbaň. Okrem úzkej dedinskej cestičky od Nových Zámkov vás k nemu dovedie aj zvesť o unikátnom víne. Alebo vám o nádhernom kaštieli v tristoročnom parku porozpráva spokojná nevesta. Tak či onak, toto ani zďaleka nie sú jediné dôvody, prečo sa na smer Rúbaň na južnom Slovensku vydať.

Čítajte ďalej
Mark face and body

Voňavý, zelený a pulzujúci. Tento čaj nehľadajte vo svojej šálke.

Ak patríte k milovníkom kávy či čaju, určite máte dôverne blízke rituály, ktoré vám pôžitok z pitia ešte viac umocňujú. Zapnutie kávovaru hneď po prebudení sa, hrnček po babičke, káva na terase so sladkou maškrtou alebo rýchly hlt cestou do kúpeľne. Drobnosti, ktoré si vlastne už ani neuvedomujete a robíte ich celkom automaticky, no žiadna kaviareň ani žiadny hotel vám ich ničím nenahradí. Rozmýšľali ste niekedy nad tým, že ak vás dokáže pitie kávy či čaju nabudiť zvnútra, aké účinky môžu mať na vašu pokožku a telo? 

Čítajte ďalej
Bistro Chef Zvolen

Bistro Chef : Tu velím ja

Koncept otvorenej kuchyne, hravosť, kvalitné suroviny, čerstvosť aj sezónnosť. Také je zvolenské Bistro Chef, ktoré už päť rokov sídli v bývalom meštianskom dome na Námestí SNP.  Voda, ryby, ocot, bylinky, maslo a pridaná hodnota. Aj vďaka týmto „prísadám“ sa tu chute premieňajú na skutočný pôžitok.

Čítajte ďalej
cary-mary

Nedeľné varenie:Tradícia v sexi šate

Michal Knoško je šéfkuchárom v Čáry-Máry, kde čaruje jedlá inšpirované rakúsko-uhorskou kuchyňou. Svojim pokrmom sa snaží dať svieži, moderný a niekedy aj sexi nádych, no najdôležitejšia je preňho dokonale vyladená chuť. Presvedčte sa o tom, že aj zemiaky v popole či konfitované prasiatko dokážu na tanieri zahrať veľké predstavenie.

Čítajte ďalej
Miloslav Pabiš

Miloslav Pabiš: Aj bezlepkoví či vegánski zákazníci nás motivujú stále sa zlepšovať

To, že sa neuspokojí s priemernosťou a chce sa stále zdokonaľovať vedel už ako študent v kuchyni tatranskej reštaurácie. No musel si prejsť mnohými kuchyňami, zoznámiť sa s rôznymi kuchármi a štýlmi doma, v Írsku i v Mexiku, aby vedel pochopiť zákazníka, motivovať spolupracovníkov vo svojej kuchyni a na tanier priniesť jedlo, ktoré sa blíži k dokonalosti. Je precízny, inšpirujúci a keď sa s ním dáte do reči, jeho láska (nielen) k avokádu vás nadchne natoľko, že budete chcieť jeho jedlo skúšať každý deň. Šéfkuchár reštaurácie Korzo v Bratislave Miloslav Pabiš.

Čítajte ďalej
AquaCity Poprad

AquaCity Poprad: Oáza relaxu pod štítmi Tatier

Väčšina rodičov uzná, že spojiť chvíle oddychu so starostlivosťou o svojho potomka je niekedy nadľudský výkon. Ak sa to už podarí, za výsledkom stojí dávka invencie a kreativity, za ktorú by sa nemusel hanbiť ani MacGyver. Našťastie sú však aj na Slovensku miesta, kde to ide akosi samo a úplne prirodzene. Jedným z nich je AquaCity Poprad.

Čítajte ďalej

Nedeľné varenie: V Korze sa chuť snúbi s dokonalosťou

Keď vkročíte do reštaurácie Korzo na Hviezdoslavovom námestí v Bratislave, dotkne sa vás príjemná atmosféra, úsmev vám vyčarí milý personál, ale to pravé kúzlo čaká na tanieri. Nech máte akékoľvek preferencie, precíznosť jedál vás dostane. A tak nás šéfkuchár Miloslav Pabiš nechal nazrieť do jeho kuchyne, aby ste si jedlá modernej európskej gastronómie aj s jeho tipmi mohli pripraviť aj sami doma.

Čítajte ďalej