Richard Pichonsky

Editoriál: Čo mám najradšej na svojej práci

Nekonečný vstup do wellnessu so 14-metrov dlhým barom? Neustály prístup k stejkom špičkového šéfkuchára Jaroslava Ertla? Výhľad na Tatry z termálneho bazéna s minerálnou vodou? Možnosť sledovať tréning akadémie Manchester United či slovenskej reprezentácie zo svojej kancelárie na neďalekom futbalovom štadióne? Aj to sú možné odpovede na otázku: „Čo máš najradšej na svojej práci?“

Čítajte ďalej
zamok simak

Palffy restaurant: Ohúri vás už iba tým, že je

  Prvý dojem je obzvlášť dôležitý – na pracovnom pohovore, pri zoznámení so svokrovcami, na prvom rande, pri hľadaní vysnívanej dovolenkovej destinácie a vlastne kedykoľvek v živote. Najväčším kúzlom prvého dojmu je, že ho môžete urobiť iba jedenkrát. Buď, alebo. Jasné, faux pas sa môže prihodiť, vtedy však musíte vynaložiť nadľudské úsilie, aby ste pokrivený

Čítajte ďalej
Vladimíra Ollé

Vladimíra Ollé: O tento areál nebol záujem, dnes do Rúbane chodia svadobčania z Emirátov, Anglicka či Škandinávie

Začala pracovať v štátnej správe, no svoje manažérske schopnosti uplatnila pri vedení nemocnice neďaleko Dunajskej Stredy, ktorú postavila na nohy, rovnako neskôr rozbiehala nový hotel. Až deti jej pomohli spomaliť a dnes vedie kúzelné vinárstvo v Rúbani, ktoré je jej srdcovým projektom. S úctou k tradícii a histórii zo schátralého miesta vybudovala Vladimíra Ollé rezort s vínom oceňovaným na celom svete.
 

Čítajte ďalej
Juraj fekete

Juraj Fekete: Jablková zmrzlina nebude nikdy žiarivo zelená, ak je kvalitná

Keď prídete do Timi Amo Gelato & Coffee v týchto letných dňoch, budete si musieť vystáť rad. Avšak v príjemnom prostredí bratislavského Ružinova a s výsledkom, ktorý stojí za to. Na zmrzlinu od Juraja Feketeho sa totiž čakať oplatí. Jednoduché a poctivé suroviny, talianska tradícia a chuť, kvôli ktorej sa budete vracať. “Rád ľuďom doprajem pravú chuť,” hovorí majiteľ novej zmrzlinárne.

Čítajte ďalej
Zoy caffé

S deťmi počas prádznin za pôžitkami 1. časť

S letnými prázdninami sa nám spájajú najkrajšie spomienky na detstvo. Leto vonia medom, malinami a dlhými večerami v babkinej kuchyni. Ak patríte k rodičom, ktorí chcú svojim deťom dopriať rovnako nezabudnuteľné chvíle s tými najbližšími, vezmite ich na výlet za pôžitkami. Máme pre vás niekoľko tipov.

Čítajte ďalej
Pavel Mrázek z Hezkey

Pavel Mrázek z Hezkey: Človek nevie, akú kávu máte, ale interiér vidí už z ulice. Nepodceňte ho.

Praha patrí medzi gastronomickú špičku v Európe – nájdeme tu svetové reštaurácie, podniky s netradičnými konceptmi, rodinné bistrá i čarovné kaviarne. Jednou takou je i glamourová Cafioca, ktorá hosťa pohladí vizuálne i doslova: sedačkami a kreslami z mäkučkého zamatu. Práve tu sme sa stretli s Pavlom Mrázkom, zakladateľom firmy Hezkey, ktorá navrhuje interiéry a má na svedomí aj ten v Cafioce. Ako pomáha vzhľad podniku pritiahnuť ľudí a prečo sa pri zariaďovaní oplatí obrátiť na architekta?

Čítajte ďalej
Brno

Dvadsaťštyri hodín v „cudzom“ meste podľa Kávičkárov: Brno

Cestovanie za pôžitkami je už neodmysliteľnou súčasťou našej práce. Väčšinou objavujeme nové miesta na našom krásnom Slovensku, no pred pár mesiacmi sme sa vybrali „loviť“ kávičkárske potešenia k českým susedom, do Brna. Mesto, kde od skorého rána zvonia električky, ulicami sa ozýva neustály ruch a v útulných kaviarničkach sa takmer nepretžite melie káva, sme si zamilovali na prvý pohľad.

Čítajte ďalej
mMMm sirupy

Miroslav Telehanič: Snažíme sa hľadať zabudnuté chute na jednom z posledných divokých miest v Európe.

  Dvaja kamaráti z detstva sa rozhodli svojmu rodnému kraju vrátiť to, čo od neho dostali. Na východe Slovenska si zriadili malú výrobňu sirupov, aby podporili miestnych ľudí a lokálny trh. S podnikaním predtým nemali žiadne skúsenosti. Juraj je učiteľom na strednej škole, Miroslav šikovný a úspešný barman. Držia sa jednoduchých zásad: poctivosť, kvalitné suroviny a

Čítajte ďalej
Peter Múdry

Peter Mudrý: Sme iba takí silní, ako najslabší článok nášho tímu

Máme radi príbehy ľudí, ktorí sa zo zahraničia vrátia na Slovensko, aby ho robili ešte lepším. Takým je aj príbeh F&B manažéra Petra Mudrého. V čase, keď jeho kariéra v Sydney začala po siedmich rokoch života v Austrálii naberať ten správny tón, sa vrátil. Zahraničná skúsenosť mu podľa jeho vlastných slov dala to, čo by sa na Slovensku naučil len ťažko, možno aj preto mu jeho návrat do rodnej krajiny spôsobil doslova kultúrny šok.

Čítajte ďalej
FOU ZOO

Gourmettalk: FOU ZOO spája Česko a Slovensko Áziou na štyri dni

Miesto splnených gurmánskych túžob a prianí spojilo majstrov ázijskej kuchyne – Michala Takácsa a Tomáša Levýho. FOU ZOO v Bratislave už tento štvrtok odštartuje štyri dni plné kulinárskeho umenia, aby vám vyčarovalo gurmánsky zážitok plný pôžitkov v dokonalej atmosfére, príjemnom prostredí a so stopercentným servisom.

Čítajte ďalej
Papaya Pos

Komplikácia menom eKasa: Ako sa z nej „nezblázniť“?  

Minulý týždeň bol schválený posun prechodu na tzv. eKasu na 1. januára 2020, a mnohým podnikateľom tak zo srdca odpadol veľký kameň. Keďže eKasa sa týka aj gastronómie, o príčinách a dôsledkoch jej posunu sme sa pozhovárali so Zuzanou Vojtekovou, riaditeľkou spoločnosti Papaya POS, ktorá poskytuje inovatívny online pokladničný systém práve pre tento segment.  

Čítajte ďalej