Záložka: editoriál

EDITORIÁL: Prečo cheesecake milujeme?

K lahodnej chuti dobrej kávy neodmysliteľne patrí koláč, ktorého chuť vám utkvie v pamäti ešte dlho po tom, ako opustíte priestory kaviarne. Presne taký je cheesecake -„ten tradičný americký koláč”, ktorý už dávno opustil svoje rodisko za veľkou mlákou a v slovenských kaviarňach patrí na prvé priečky najpopulárnejších zákuskov.

Čítajte ďalej
Čáry Máry

Editoriál: V každom koktaile sa musí ukrývať kus mágie.

Alkohol nemusí slúžiť len na to, aby sme v ňom utopili realitu všedného dňa a zabudli na problémy, alebo sa dostali do nálady. Môže to byť aj prostriedok, ktorý nás prenesie na opačný koniec sveta a zoznámi nás s inou kultúrou, zvykmi či temperamentom nejakého národa. Nielen víno sa dá degustovať na úrovni, ale pre niekoho prekvapivo aj pivo či tvrdý alkohol.

Čítajte ďalej
Jana Palenčárová

Každá minca má dve strany

Je advent a pri pečení medovníčkov si v duchu rekapitulujem končiaci sa rok. Nastala v ňom u mňa veľká zmena – z manažérky veľkej a dôležito sa tváriacej korporácie sa stala drobná podnikateľka v gastro biznise.

Čítajte ďalej
chlebík upečený moods

Editoriál: Boží dar

Nielen vo svete, ale aj na Slovensku poslednú dobu padá otázka, čo s jedlom, ktoré sa skrátka nestihne skonzumovať a je po dátume spotreby. Len v Európe sa ročne vyhodí 89 miliónov ton potravín z ktorých cca 10% je ešte stále v poriadku a plne použiteľných.

Čítajte ďalej
tomas tejbus

Editoriál: Kuchári z brehu Štrbského Plesa

Hlavným pilierom mojej práce, ako hotelového šéfkuchára, je fungujúci tím kuchárov, ktorí sú schopní zabezpečiť päťhviezdičkový štandard na všetkých gastronomických úsekoch v rámci celého hotela. Spoločne ako tím pridávame do našej práce tajné ingrediencie. Nimi sú vášeň, zanietenie a kúsok srdca.

Čítajte ďalej
Jaroslav Pcola editoriál

Editoriál: Kaviareň na konci sveta

  Som z Humenného. Rád sledujem, ako ľudia absorbujú túto informáciu. Často cítim ako si v duchu hovoria: „koniec sveta“, alebo „to je diera“. Keď sa tak nad tým zamyslím, mám veľa známych, ktorí tiež pochádzajú z takýchto končín. Trstená, Prievidza, Fiľakovo, zdá sa že konce sveta sú rozosiate po Slovensku.

Čítajte ďalej
simona budinska

V dokonalej úcte…

Nie je to tak dávno, kedy som po prvýkrát v jednej z Bratislavských reštaurácií pri obede s dobrou priateľkou nahlas vyslovila myšlienku mať vlastný portál, ktorý by sa venoval gastronomickým témam. Napriek tomu, že som vyštudovaná novinárka a napriek tomu, že som mala „teplé miestečko“, ma srdce tiahlo do vlastného projektu, ktorý by pomáhal odhaľovať nové miesta a zaujímavých ľudí

Čítajte ďalej
šimon staš

Editoriál: Tajomstvo úspechu je tvrdá práca

  Kto by to bol povedal, že niečo také vyslovím práve ja, človek, ktorý len pár mesiacov dozadu nevedel ani poriadne držať kladivo v ruke. A to doslova.  Nikdy ma nelákalo vziať do ruky náradie a niečo vytvoriť. Navyše, ako chlapec z mesta som na to vlastne ani nemal príležitosť. Čo som však naozaj vedel bolo skladať

Čítajte ďalej