Záložka: pri šálke kávy rozhovory

Vlastimil Plch

Vlastimil Plch – S pokorou riadi jeden z najlepších českých hotelov

Keď sa pred vami otvorí brána zámku Chateau Mcely, čaká vás ešte kúsok cesty. Cesta, ktorá je pokojná, s jednou drobnou zátačkou, vedúcou k rozprávkovému hotelu. S kúskom nadhľadu by sa dalo povedať, že tak isto vyzerala aj profesijná cesta Vlastimila Plcha k miestu snov. Aké je to riadiť najlepší ekologický hotel v Čechách, ktorý je vlastne zámkom, spa rajom a eventovým miestom zároveň?

Čítajte ďalej
Simona Budinská

Simona Budinská: „Každý človek ukrýva príbeh a my sa ho snažíme ponúknuť kávičkárom.“

  Keď bola na základnej škole, chcela byť herečkou a obetovala tomu všetok svoj voľný čas. Svedomité roky príprav na talentové skúšky však „našťastie“ vyšli nazmar a vďaka tomu dnes nestojí na pódiu, ale za úspešným magazínom nielen ku káve. „Našťastie som pochopila, že na to nemám. Dnes by som bola možno na úrade práce. Za to

Čítajte ďalej
Mandlove by Martina Grňová

Mandlove by Martina Grňová: „Niekto si zaplatí svadbu, my sme rozbehli firmu“

  Na začiatku to bolo riešenie zdravotných problémov, dnes je z toho vlastná značka Mandlove by Martina Grňová. Má svoj vlastný „kávový rituál“, ktorý miluje, vždy jej však v kaviarni chýbal koláč podľa jej gusta. Rozbehla preto svoj biznis a keby ju jej priateľ neusmernil, piekla by snáď 24 hodín denne – dodáva so smiechom. Martina Grňová chcela

Čítajte ďalej
Michal a Lucka Satori

Keď je veľkosť vízie väčšia ako čokoľvek iné

  Dvojica mladých ľudí zo Zvolena vytvorila koncept, aký na Slovensku nemá obdoby. Kaviareň v záhradnom centre, ktorá spĺňa atribúty ideálnej kaviarne- ponúka kvalitnú kávu, servis i jedlo. Svojim krokom chcú inšpirovať, nabudiť ďalších  k podobnej činnosti, ale aj zaujať.  Michal Siklienka a Lucia Wahlandtová sú skutočne iní. Asi ako prvé každému napadne- prečo ste sa rozhodli pre

Čítajte ďalej
Tiago Vigano

Dajme šancu mladým

Hovorí Tiago Vigano, riaditeľ trenčianskeho hotela Elizabeth. „Sme najväčší hotel v Trenčíne, menšie prevádzky sledujú za aké ceny predávame. Nehodlám poškodzovať biznis,“ dodáva rodený Brazílčan, ktorému sa Slovensko stalo domovom.

Čítajte ďalej
Miroslav Škorvánek

Pán Barista

Napriek tomu, že vyštudoval poľnohospodársky manažment, viac ako 7 rokov pracoval v kaviarniach za barom a stal sa z neho profesionálny barista. Ako tak plynul deň za dňom, začal i premýšľať o svojej vlastnej kaviarni. Rok zhromažďoval všetky svoje nápady, myšlienky a vízie, aby v jeden deň mohol otvoriť dvere svojho podniku. Podnikať v Michalovciach je odvaha a v zrekonštruovanej budove bývalej nemocnice, kde sídlila ambulancia i garáž pre sanitky, ešte väčšia. Majiteľ kaviarne „U Baristu“, Miroslav Škovránek.

Čítajte ďalej
Daniel Hrivňák

Šéfkuchár, ktorý sa chystá do dôchodku už v 35-ke

Daniel Hrivňák v 30-tich rokoch dosiahol asi všetko, o šom šéfkuchár na Slovensku môže snívať. Stal sa šéfom, riadil kuchyne vychýrených luxusných reštaurácií, zapojil sa do niekoľkých zaujímavých projektov a zabával divákov v televízii. Dnes sa vracia opäť k „bežným smrteľníkom“ a jeho dobroty si konečne môžeme vychutnať všetci v dostupnejšej verzii v krásnej novej reštaurácii Rudolfinum v centre Bratislavy. Ale poponáhľajte sa, Daniel sa totiž o päť rokov chystá do dôchodku.

Čítajte ďalej
Medusa

V reštaurácii predávame emócie

Pri rozhovore s majiteľom a CEO najväčšej gastronomickej firmy na Slovensku v priamom prenose zažívate poučku o tom, aký je rozdiel medzi šéfom a lídrom. Peter Štecko a jeho Medusa Group však nie je len lídrom trhu, ale je inšpiráciou pre svojich zamestnancov a kolegov, ktorých dodnes považuje za najväčšiu hodnotu firmy. Nám prezradil, čo

Čítajte ďalej
pavel pospíšil

Dobrú reštauráciu spozná podľa toalety

  Bol prvým Čechom, ktorý získal Michelinskú hviezdu. Jeho reštaurácia Merkurius patrí medzi 20 najlepších v Nemecku. Na samom začiatku jeho úspešnej kariéry v gastronómii však bolo štúdium na Slovensku. Čechoslovák Pavel Pospíšil nám poskytol exkluzívny rozhovor, ktorý sme museli začať otázkou na stav gastronómie na Slovensku.

Čítajte ďalej
Tomáš Tejbus

Vychovávame budúcich šéfkuchárov

  Keď mu dedko ešte ako malému chlapcovi povedal, že raz  z neho vyrastie kuchár, od zlosti sa hádzal o zem. Ak by počas strednej školy neskončil v kuchyni, dnes by bol zrejme informatik. Vo svojej kancelárii ukrýva vanilkové struky z Madagaskaru, vzácny hľuzovkový olej a lentilky pre návštevy. Na stene má fotku z detstva – v bielej čapici a s vareškou v ruke. „Z karnevalu,“

Čítajte ďalej