Záložka: šéfkuchár

martin-novak-kuchar-simak-zamok

Šéfkuchár Martin Novák: Varenie je tímový šport

Ako 17-ročný prerušil štúdium, naplno sa vrhol do svojej prvej práce v kuchyni a maturitu si urobil diaľkovo. Po rokoch vymenil vychytené reštaurácie v Bratislave za novootvorený Šimák Zámok Pezinok. Šéfkuchár Martin Novák tu má na starosti dve reštaurácie a v jednej z nich sa postará aj o zážitkovú gastronómiu. Ako pod jeho rukami vzniká nový jedálniček a s akými surovinami najradšej experimentuje v kuchyni?

Čítajte ďalej
kaviareň Mozart hotel lomnica

Prvá dáma Tatier sa vrátila so štýlom

Zvuky klavíra nás dovedú do hotelovej kaviarne Mozart. Je tam rušno a plno, čašníci behajú od stola k stolu a snažia sa vyplniť požiadavky náročných hostí. Elegantné stĺpy sa týčia k stropu a sú akýmsi Atlasom pre strop. Len nedávno boli jediným mementom hotela, ktorý zažil vrcholy, ale aj krutý pád, kedy z neho zostala takmer ruina. Hotel Lomnica v Tatrách.

Čítajte ďalej
varenie Grand Hotel River Park

Na tanieri pripravuje umenie i remeslo

Šéfkuchára River Bank Restaurant v Bratislave netreba v slovenskej gastronómii zvlášť predstavovať. Igor Čehy počas 25 rokov získal skúsenosti z vedenia reštaurácií, manažovania svojich vlastných projektov, prípravy jedál v televíznych súťažiach MasterChef či varenia kulinárskych špecialít pre hostí prestížneho Plesu v opere. Dvakrát získal titul Kuchár roka, no aj po toľkých rokoch je varenie stále jeho vášňou. Spoznajte s nami jedného

Čítajte ďalej