Záložka: Vianoce

grand-hotel-kempinski-high-tatras-53

Šéfkuchár Miroslav Zamiška: Bez tímu by som nebol tam, kde som, ani tým, kým som

Začínal ako čašník, prvýkrát sa do kuchyne dostal až na Cypre, kde sa naučil viac cudzí jazyk ako variť. Život, myslenie, filozofiu mu zmenilo až pôsobenie v anglickom hoteli, kde ho zocelil rumunský šéfkuchár. Pred tromi rokmi sa Miroslav Zamiška stal chefom Grand Hotela Kempinski High Tatras na Štrbskom plese, kde sa snaží hosťom servírovať tradičnú kuchyňu oblečenú v modernom, nadčasovom šate. Akú najextrémnejšiu kombináciu chutí vyskúšal, aký má  recept na vianočnú kapustnicu a ktorú vlastnosť musí mať každý člen jeho tímu?

Čítajte ďalej
grand-hotel-kempinski-high-tatras-27

Nedeľné varenie: Kačka aj dezert, lokše hrajú v Tatrách počas Vianoc dôležitú rolu

Vianoce, sú hlavne o rodine, pohode, príjemne strávenom čase a pre nás – našťastie – aj o dobrom jedle. Štedrovečerné a teda i sviatočné pokrmy sa líšia nie od regiónu k regiónu, ale od rodiny k rodine. Ako však budú vyzerať Vianoce na tanieri v Grand Hotel Kempinski High Tatras? Dôležitú rolu tu bude hrať tradičná, milovaná, jednoduchá lokša – na sladko ako dezert i ako príloha ku kačke. Inšpirujte sa a skúste si pripraviť tieto vyladené jedlá z dielne šéfkuchára Miroslava Zamišku spoločne s nami.

Čítajte ďalej
miloslav-pabis-slovensko-korzo-kavickarisk

Nedeľné varenie: Takto chutí advent v Korze

Foie gras s figovým čatní, daniel s datľovou omáčkou či neodolateľná chrumkavá rolka plnená gaštanmi. Šéfkuchár charizmatickej bratislavskej reštaurácie Korzo, Miloslav Pabiš, nám dovolil nazrieť do kuchyne a podelil sa tiež s receptami, aby ste si tieto delikatesy mohli pripraviť aj sami doma. Zahaľte chute neskorej jesene do slávnostného šatu a naservírujte svojim hosťom vyladené nedeľné menu ako stvorené na adventné obdobie.

Čítajte ďalej
kavickari-vesele-vianoce-masala

Gourmettalk: Vianočný kalendár s kávičkármi

Najkrajšie obdobie roka, Vianoce, sú tu. Pre nás, v redakcii, toto kúzelné obdobie začína už adventom, ktoré je nielen obdobím stretnutí s priateľmi a rodinou, ale aj chvíľami na stíšenie sa. Advent je časom na uvedomenie si pravej hodnoty Vianoc. Keďže vás chceme na tejto ceste sprevádzať, pripravili sme si pre vás s našimi priateľmi prekvapenie. Radi by sme vám predstavili náš špeciálny adventný kalendár.

Čítajte ďalej
barovna-carovna-kavickari-kavickarisk

Editoriál: Premôžte slovenskú zimu himalájským teplom

Po krásnom dlhom lete k nám do Bystrice zavítala sychravá jeseň – dážď, posun času, žiadne slnko na obzore takmer celý týždeň. V také ráno sa nechce vstávať do práce nikomu. Ja mám k tomu ale vždy také svetielko v rannej tme, môj večný prameň energie – čaj Darjeeling. Vysokohorský prvý zber spod Himalájí, ktorý mi spraví ráno svojou kvetinovou arómou, nekonečnou sviežosťou a jemnosťou, no zároveň obrovským silným účinkom energie, pozitivity a dobrej nálady. Aj upršaný chladný deň sa takto môže začať ako pod havajským slnkom!

Čítajte ďalej